「ミールソリューション」って？ ─ 毎日の食事の困りごとを助ける、という考え方

スーパーの決算資料や売り場の話で出てくる「ミールソリューション」。直訳すると「食事の問題解決」です。

どんな意味？

食材を売るだけでなく、調理の手間を減らす、献立を提案する、栄養に気を配るなど、毎日の食事にまつわる困りごとに応えようという考え方です。料理の時短だけを指す言葉ではありません。

一般的には、お惣菜、カット野菜やサラダ、冷凍野菜、材料と手順がセットになったキット食品、献立やレシピの提案などが挙げられます。

公表されていること

食品スーパーのヤオコーは、会社のサイトで、日常の食事のメニュー提案や品揃え、料理の疑問に応えるミールソリューションの充実を目指すと説明し、下ごしらえのサービスや料理の提案も行っているとしています。

農畜産業振興機構の情報誌『野菜情報』2025年4月号に載った記事は、簡便化志向の強まりを背景に、料理を家の外に任せる「食の外部化」が進み、カット野菜や冷凍野菜、キット食品などの「利便性食材」の利用が増えていると説明しています。

作物の価値が生まれるのは、店頭で丸ごと売られる場面だけではありません。お惣菜やカット野菜、冷凍野菜のように、加工・調理される場面もあります。

その場面では、見た目に加えて、用途によっては大きさ、加工のしやすさ、供給の安定性なども重視されます。同じ作物でも、どの場面で使われるかによって、求められる特徴が変わる。そう考えると、自分の作物の見え方が少し広がるかもしれません。

加工会社や、産地と加工・外食の会社をつなぐ事業者へ原料として出荷する道もあります。自分でカット加工を始めることだけが方法ではありません
その方法の一つに「契約取引」があります。相手と、品目や規格、数量、価格、出荷の時期などを前もって取り決めて行う取引です。天候で数量や時期がずれたときや不作のときにどう対応するか、条件をどう変えるかも、それぞれの契約での取り決めによります
群馬県の野菜振興計画（2026年3月）でも、吾妻地域のはくさいについて「加工業務向け出荷や契約取引の推進」が挙げられています
用途に合う品質や規格、加工したときの歩留まり、出荷の時期と数量、価格や物流の条件は、相手によって違います。取引を考えるときは、相手ごとに確認が必要です

※需要が増えていることは、高い価格での買い取りや利益の増加を約束するものではありません。また、カット野菜などの需要の動きは、ヤオコーの仕入れの方針を示すものではありません。

「ミールソリューション」は、1990年代半ばにアメリカのスーパー業界が打ち出した戦略とされています（相原、2019）
農林水産省は、外食や中食の増加など食の外部化を背景に、野菜の需要が家庭で調理する向けから加工・業務用へ徐々に移っていると説明しています（「野菜をめぐる情勢」2026年7月）